Guia completo do Cold Brew e 6 receitas para fazer em casa
Bebida que chegou ao Brasil e vem se popularizando entre o público, o cold brew tende a figurar como queridinho nos próximos anos. Para se ter uma ideia do potencial de sucesso do café extraído a frio, basta dizer que,…
Kalita Wave: conheça o método e aprenda a preparar a bebida
Com um quê de clássica e charmosa, além de super versátil, a Kalita Wave promete surpreender seu paladar. A cafeteira criada em 1958 é mais do que uma queridinha de baristas, é um dos melhores métodos para se extrair um…
Raros e fenomenais: conheça os 13 cafés mais caros do mundo
No universo da gastronomia, alguns ingredientes são considerados realmente excepcionais. São iguarias de produção limitada, cujo preço pode ultrapassar as centenas de dólares. É o caso do caviar, das trufas e do foie-gras, por exemplo. Desde que o mundo passou…
Chemex: conheça e aprenda como preparar seu café nessa cafeteira
Os métodos coados são, provavelmente, os mais conhecidos no universo dos cafés. Afinal, para a maioria de nós, o preparo do tradicional cafezinho começa no filtro de pano! Mas a verdade é que preparar um café coado pode ser uma…
Cupping: entenda a degustação e classificação de cafés especiais
Certamente você já viu por aí um café com “notas de chocolate”, um “frutado” ou “notas suaves de caramelo”, mas já escutou sobre bebida mole ou bebida dura? Os termos que aparecem na degustação do café são muitos, mas vamos…
Clever Dripper: o que é, características e como fazer seu café
Cafeteira manual, porém “inteligente”, a Clever Dripper é também um dos métodos de preparo de café mais recentes do mercado. Surgiu há cerca de 10 anos, a partir de Taiwan, mas vem se popularizando no universo coffee lover. A explicação…
Cappuccino caseiro: 5 receitas para reproduzir na sua cozinha
Uma bebida sempre presente na rotina dos apreciadores de café especial, o cappuccino tem inúmeras versões e receitas. É claro que a versão contemporânea, que é servida nas cafeterias e integra os concursos mundiais de latte art (desenhos decorativos sobre…
Biblioteca do café: conheça 15 fantásticos livros sobre café
Você sabe que a origem do café é milenar? Conhece a trajetória do elixir que percorreu o mundo e seu papel no desenvolvimento de sociedades e economias? E as melhores receitas e técnicas de preparo? Ah, já conferiu os endereços…
Equipamentos e acessórios que todo apaixonado por café deve ter
Você, que ama café especial e todo o seu universo, busca sempre tornar suas experiências inovadoras e deliciosas, não é? E o legal é que, para isso, existem inúmeros equipamentos e acessórios perfeitos para transformar cada xícara em algo completamente…
Processos de Pós-Colheita de Café: o que são e como funcionam
Você tem costume de ler as informações no rótulo do seu café? Pode ser que já tenha reparado que em alguns aparecem os nomes “natural” ou “cereja descascado”, mas sabe o que significam? Se discute pouco sobre o tema, mas…
